Vivian's Life💪營養師的斜槓人生💪

日式料理一般會比較清淡，所以很適合想要減重者吃。

(一)生鮮類

        通常生魚片、手捲及壽司的製備不需要再多添加脂肪，但是蝦卵、魚卵的膽固醇含量也非常高，應該盡量避免食用。

(二)燒物(燒烤食物)

        烤物通常也不需要另外添加脂肪，有時更可以使食物中的脂肪流出，但是鰻魚等日本料理中常烤的魚類，其脂肪含量較高，而且會刷很多的醬汁去烤，應該少選用。

        要注意烹調時應避免烤焦，因為烤焦的食物中含有致癌性。

(三)揚物(油炸食物)

        日本料理中的炸物通常是經裹粉再油炸，如炸明蝦、炸茄子、炸豬排等，所含脂肪量也很高，也應盡少食用，或剝了裹粉再吃。

         同樣的材料可選擇使用涼拌、烤、燙等方式的菜餚，如海鮮沙拉、大和沙拉、豬肉串燒等。

(四)蒸物(碗蒸食物)

        茶碗蒸的主要材料為雞蛋，其是用蒸的方式所以油脂量也不高，要加注意膽固醇的攝取不宜過量。

(五)拉麵(麵類)

        日本料理的拉麵大多是以涼拌或水煮方式居多，但是仍有少數是以炒的形式，如：大和炒麵、炒烏龍麵等，就要注意油量的問題。

(六)湯類

       傳統的日本湯類大多清淡無油，也是不錯的選擇，但是味噌等調味料的含鈉量較高，要多加注意。